Sí Mon - Cocina de Jamaica

La cocina de Jamaica es definitivamente única y llena de sabor bastante, trayendo consigo una mezcla de cosecha local de la isla y especias. Alimentarios de la isla está representada por el lema de Jamaica, "Fuera de muchas personas, una". Habitantes de Jamaica han venido de todo el mundo, incluyendo el británicos, holandeses, franceses, españoles, indios orientales, de África occidental, portugués y chino, que trajeron con ellos sus propias técnicas de cocina única, sabores y especias, mezclar con abundante de la isla de la cosecha.

Los habitantes originales de Jamaica fueron los indios Arawak, que murió después de la llegada de los españoles en 1509, debido a la enfermedad y el exceso de trabajo. Los españoles empezaron a importar esclavos de África para reemplazar a su fuerza de trabajo. Los españoles trajeron con ellos su influencia culinaria propia. Además, muchos Judios españoles también llegaron durante la dominación española y contribuyeron con sus influencias de la cocina de Jamaica, como un plato de hoy en día sigue siendo popular, el pescado escovitch.

En 1655 el Inglés se hizo cargo de Jamaica de los españoles y se volvió parte de la tierra en plantaciones de azúcar. El Inglés influido en el desarrollo de uno de los alimentos más populares de Jamaica, de Jamaica, Pattie, un volumen de carne especiada que es el equivalente de una hamburguesa de la isla. Muchas variedades de empanadas de Jamaica se encuentran en los congeladores de supermercados hoy en día.

Un siglo más tarde, trabajadores contratados de chinos e indios orientales sustituyen los esclavos africanos después de la emancipación. Estos inmigrantes influyeron en la que la gracia de los platos de curry casi todos los menú jamaiquinos actuales, tales como la cabra al curry, pollo y mariscos.

Un punto de interés en la población de Jamaica de los cimarrones. Los cimarrones son descendientes de esclavos fugitivos personas de los combatientes españoles, feroz, que llevó a las montañas y nunca fueron recuperados. Se instalaron en una remota región al sur montañoso de Montego Bay en Cockpit Country. Los cimarrones viven ahora en una existencia completamente auto-sostenido de la tierra son conocidos como los más grandes herbolarios de la isla.

Como se ve desde arriba, la comida de Jamaica, es influenciada por su historia. "Bammie", una torta plana tostado se come con pescado frito hoy en día, se hizo a partir de la yuca cultivada por los arahuacos. Los cimarrones, esclavos que fueron siempre a la carrera, ideó una manera de "sacudir" la carne (de cerdo a través de la cocción condimentar y lenta) que es muy popular en Jamaica en la actualidad. Pan, ñame, hortalizas y ackee fueron traídos desde África para alimentar a bajo precio a los esclavos. Se dice que el pan llegó con el Capitán William Bligh del Bounty. Y, como se mencionó, los chinos y los indios orientales trajeron con ellos sus contribuciones de sabores exóticos en su curry y demás especias.

Añadido a las contribuciones de las influencias extranjeras, vegetales indígenas, tales como cho-cho (una verdura calabaza-like) y Callaloo (similar a la espinaca) son también muy populares en la cocina de Jamaica hoy, junto con las frutas de la isla de plátanos, cocos, mangos y la piña. Entre las frutas exóticas más populares en Jamaica son guineps, papaya, sweetsops y el caimito.

Los árboles nativos pimiento aporta la pimienta de Jamaica a muchos platos de Jamaica, al igual que el jengibre, el ajo, la nuez moscada, y los pimientos Scotch Bonnet, que se consideran algunos de los mejores pimientos de la tierra. El Scotch Bonnet es esencial para que la carne de cerdo jerk, pollo y pescado para que Jamaica es famosa. La carne marinada cimarrones durante horas en una mezcla de pimientos, semillas de pimiento morrón, cebolla de verdeo, el tomillo y la nuez moscada, y luego se cocina lentamente en un pozo exterior con pimiento de madera. Se encuentra sacudida se puede encontrar de todo a los turistas ofreciendo isla en la actualidad y de los habitantes por igual el sabor único de picante conocido en todo el mundo.

Negril, ubicado en la costa oeste de Jamaica, es famoso por su "hippie" era. Hippies establecer una colonia allí y disfrutamos de un estilo de vida relajado y "ganja". A partir de aquí, abundan las comidas vegetarianas.

Cuarto Medio, una zona de la costa sur, ofrece camarón seco salpicado de que es vendida en bolsas. Sello y Go (buñuelos de pescado salado se come como aperitivo) y la caballa de ejecución de Down (escabeche de pescado cocinado en leche de coco hasta que el pescado sazonado sólo se cae a pedazos o, literalmente, "se agota"), así como los plátanos verdes hervidos y el ñame son servidos en los toda la isla.

Jamaica es también muy famosa en todo el mundo por su café Blue Mountain, que recibe su nombre de las Montañas Azules, donde los granos de café son cultivados. La industria del café en Jamaica comenzó en 1725, cuando el gobernador trajo semillas de Martinica y se plantó en su finca. Las montañas cubren aproximadamente cuatro quintas partes de Jamaica, con las Montañas Azules, alcanzando una altura de 7.400 pies. El café se cultiva en terrazas en las laderas de montaña, de 1.500 a 5.000 metros sobre el nivel del mar, y que a menudo es la sombra de los árboles de aguacate y plátano.

Plato nacional de Jamaica es pescado salado y el seso vegetal, un plato de desayuno isla. Seso vegetal, cuando se cocina con aspecto y sabor muy similar a los huevos revueltos. El ackee es venenosa hasta que se madura y siempre cocinada servido.

Guisantes arroz 'n también es un plato popular isla, pero en realidad no es sino granos de arvejas (generalmente frijoles rojos.) Otros platos favoritos son de Jamaica sopa de guisantes rojos (una vez más los frijoles, las colas salada de cerdo, carne de res y verduras), masa de pan duro , el té de pescado (un caldo de pescado), Johnny tortas (pan frito o al horno), el agua varonil (una sopa picante hecha de cabezas de cabra), bulla (un bollo de picante), estofado de guisantes (una sopa de arvejas o guisantes rojos Gungo) , Solomon Gundy (un aperitivo a base de pescado en escabeche) y el festival (un tipo de pan).

Como se puede ver, Jamaica ofrece una amplia variedad de platos de influencia de la historia de la isla. De británicos, españoles, africanos, indios orientales y los chinos, la cocina de Jamaica es muy sabrosa y picante, a menudo, y es una experiencia culinaria que todos disfrutarán.