La mejor Clam Chowder

El chowder de almejas mejores que he probado fue en un pequeño restaurante en Sacramento. Era tan sabrosa, le pregunté al chef por la receta. Por supuesto, él no lo dan a mí, pero yo estaba decidido a hacer esta sopa de riego de la boca. ¿Puedo crear esta maravillosa receta por gusto ", me pregunté a mí mismo?"

Los primeros intentos para hacer esta receta fueron mediocres en el mejor de los casos. Había un ingrediente que proporciona un sabor fantástico a esta sopa de mariscos que no estaba familiarizado. Después de comprar todas las hierbas y especias que no tenía, he descubierto el secreto de la hierba.

La hierba aromática se llamaba estragón. Su aroma es similar al anís. Los franceses utilizan esta hierba sabrosa como uno de los principales ingredientes de su famosa salsa bearnesa. Una vez que añadió que esta hierba a mi sopa de almejas, que había recreado la sopa de almejas mejores que he tenido.

Aquí está la receta: En primer lugar, hacer un caldo de pescado. Yo suelo comprar un pescado entero, de cualquier tipo va a hacer, y después de la limpieza y fileteado, yo lo tiro en una olla de agua hirviendo. Agregar las zanahorias, el tomillo, el apio sal y pimienta y preparar uno o dos días antes de necesitarlo. No se os dará muchas medidas exactas, ya que su reto es saber cuánto de cada ingrediente para utilizar en su propia sopa de almejas grandes.

Ingredientes:
Mitad y mitad
De caldo de pollo
2 cucharadas de harina para hacer la calle
Mantequilla
Jerez
Estragón
Tomillo
Sal y Pimienta
Zanahorias picadas pequeñas
Apio picado Smal
Cebolla pequeña picada
Las papas rojas
1-2 latas de almejas y el jugo

Cocina cáscara En primer lugar, y varios papas trimestre y hervir en caldo de pescado hasta el stock se reduce y las patatas ya está. Tome las papas fuera de stock y poner en la licuadora. Agregue un poco de caldo de pescado a la licuadora y mezcle hasta que esté suave. Dejar a un lado hasta que la calle se ha completado.

Hacer la calle: Saltear la cebolla en la mantequilla y agregue las zanahorias y el apio, a continuación, añadir las almejas y saltear. Añadir 2 mesa de la harina y revuelva para empezar a hacer una calle. Añadir el jerez y revolver.

Añade tu jugo de almeja, mitad y mitad y un poco de caldo de pollo. Además, añadir un poco de estragón al gusto. Su sopa de pescado comenzará a espesar. Añadir las patatas mezclado y hierva hasta que hace. Asegúrese de agregar suficiente sal y pimienta al gusto. Disfruta de tu creación!