Mamá desmitifica Zest, rábano picante, mostaza y otros ingredientes raros con las sustituciones de emergencia

Durante la temporada de fiestas cocineros tienen más probabilidades de hacer las recetas que han estado en la familia durante mucho tiempo. Pero esto también puede significar que necesitan un ingrediente que no ha surtido en su cocina para las edades! Conocer los ingredientes uno "equivalente" o la sustitución puede salvar el día. La mamá habla acerca de los ingredientes hoy en día se utilizan principalmente como condimento en guisos, salsas y caliente, así que usted tiene más flexibilidad para hacer sustituciones.

Rábano picante: Ben da las recetas de una patada. Es el ingrediente secreto de la salsa de cangrejo de mi abuela. El sabor es fuerte, a veces descrito como picante y caliente. Algo así como los rábanos muy fuerte. Fresco de raíz de rábano picante es el doble de fuerte embotellada. Preparados, o rábano picante embotellada se mezcla con vinagre y otros sabores. 1 cucharada de rábano picante fresco es igual a 2 cucharadas de agua embotellada. Rábano picante también se sirve junto a Prime Rib y otras carnes. También se puede sustituir 1 cucharadita de wasabe, o rábano picante japonés o unas gotas de salsa picante. Tenga en cuenta estas sustituciones son mucho más caliente que el rábano picante para empezar con cantidades pequeñas y ajustar al gusto.

Mostaza: Mostaza es otro ingrediente que se usa en guisos y salsas para dar recetas de una patada. 1 cucharadita de mostaza en polvo equivale a 1 cucharada de mostaza preparada. También se puede iniciar con 1 cucharadita de mostaza de Dijon y añadir más, el ajuste a su gusto. Antes de chiles y pimientos llegaron procedentes del Nuevo Mundo, los europeos utilizan la mostaza y el rábano picante para darle sabor a los platos. Trate de añadir unas gotas de salsa picante o una pizca de chile, si usted no tiene ninguna mostaza.

Paprika: Paprika se hace de los pimientos dulces, de color rojo suave y tiene un sabor suave y delicado. Su color rojo brillante se convierte también en un adorno popular. Si su receta requiere un poco de pimentón en la parte superior, es probable que haya más de color que por su sabor. Inmersión en caliente de mi abuela pide una pizca de pimentón dulce después de la cocción. Puede sustituir una pizca de chile en polvo de color en su lugar. De chile en polvo tiene un sabor ahumado y es más fuerte a fin de utilizar con moderación. Pimienta de Cayena también es rojo, pero es aún más caliente, así que ten cuidado. Otra opción es decorar la parte superior de su creación con otra cosa, como el perejil picado.

Ralladura de limón: Si su jardín de la cabaña es de los limones en este momento, no todo está perdido. 1 cucharadita de cáscara de limón rallado (cáscara) es igual a 1 / 2 cucharadita de extracto de limón o 2 cucharadas de jugo de limón. El jugo de un limón equivale a alrededor de 2-3 cucharadas. También puede sustituir 3 / 4 taza de jugo de limón para una taza de jugo de limón. O sustituto medio taza de vinagre por cada taza de jugo de limón.

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