Una sensación de sabor diferente - Tipos de granos de café orgánico

Cuando empecé a buscar en los diferentes tipos de granos de café no tenía idea de lo que eran sensaciones de sabor en la tienda. Frutal, rico chocolate, caramelo, especiado y ahumado eran las descripciones que estaban siendo arrojados alrededor. ¿Estamos hablando de café? Esto era intrigante. ¿Por qué se había sabores tan diferentes? Bueno, todo comienza con los granos así que voy a contarles un poco acerca de ellos.

Comenzamos con granos de café verde orgánico. Un grano de café es en realidad la semilla de la cereza del café. Una vez que las cerezas rojas maduras son recogidas del árbol, se seca (por lo general en la luz del sol) y luego la parte externa de la cereza seca se elimina. Esto hace que el grano de café que se ordena a mano o en una cinta transportadora. Se clasifican por tamaño y densidad (ligeros granos que son tan buenos para los más pesados, que es un grano de calidad). Estos son sin tostar granos de café verde que se envían a todo el mundo para convertirse en nuestra luz, medio o café tostado oscuro.

Los granos de café verde se tuestan en un gran tambor de 5 a 7 minutos. Huele un poco como las palomitas de maíz. Los granos de duplicar su tamaño y el crepitar como se hacen más grandes. Después de que el pop en primer lugar, el proceso de tostado se detiene para café tostado de la luz. Durante el proceso de tostar los granos han cambiado de color de verde a amarillo a una luz marrón canela. Los granos todavía tienen un poco de sabor amargo o ácido, sin embargo, el sabor afrutado fuerte y el origen es evidente. Muchos granos de buena calidad son sólo ligeramente tostado.

Los granos siguen en su proceso de tostado y empezará a disminuir de tamaño. Después de 9 a 11 minutos de la torrefacción se detiene. En este punto, los sabores dulces de los granos comienzan a salir. Café tostado medio es un poco más dulce con notas de chocolate con leche. El café tiene un ahumadas y el sabor de los frijoles brillante original todavía puede ser probado.

Café tostado oscuro entre 12 y 13 minutos y los azúcares se han desarrollado plenamente en los granos de café oscuro dando un rico chocolate profundo sabor a caramelo con un toque de picante. Es más difícil saber qué parte de la región del mundo o café oscuro que los granos vienen de asado como el ahumado y azúcares del grano se han vuelto más predominantes.

Asado expreso tarda unos 14 minutos y, en este punto, los azúcares en los granos de café están empezando a quemar y caramelizar. Esto produce un grano de ahumado y un humeante café rico sabor del espresso.

La mayoría de nosotros tomar café todos los días. Su preferencia puede ser el café tostado ligero sabor a fruta de la mañana. Tal vez usted prefiere un tostado medio con un sutil sabor a chocolate. Muchos disfrutan de la rica carne asada picante caramelo oscuro o el café humeante clásico. Cualquiera que sea su placer, el café orgánico sin duda no es aburrido y no hay una gran variedad de granos de café orgánico para elegir. ¡Diviértete explorando!